パプリカを器にしたあさりの酒蒸しバターポン酢

あさり

あさりは、だしが美味しい。そしてむき身もあの弾力がいいです。そして１個たった８ｇほどで２カロリーで低カロリー、こんな小さいのに栄養の宝庫です。疲労効果・肝機能向上させる作用のタウリンをはじめとしてビタミンＢ2・ビタミンＢ12・ビタミンＥ・カルシウム・クロム・マグネシウム・亜鉛などの栄養成分が含まれています。あさりは美味しくて栄養価も高いので食べたいけど、めんどくさがり屋の私は砂抜きをしないといけないからつい避けてしまう食材のひとつです。

あさりの砂抜き

1. 流水でこすりながらよく洗う
2. ３％の塩水を作って、平らなバットで砂抜きをする
3. 常温で１時間以上放置する 

砂抜きと言っても、塩水につけておくだけなのになぜかめんどくさい、めんどくさいってなってしまいます。平らなバットは取りにくいところに入っているからよくボールになってしまってます。（今回もボールを使いました）平らでないとあさりが重なり合いあさりが吐いた砂をまた別のあさりが吸うかもしれないからです。あさりが砂を吐いているところは見たことがありますが、別のあさりの吐いた砂をまた吸うのかな？？？？

あさり料理

あさり料理といえば、あさりの味噌汁・あさりの酒蒸し・あさりのパスタ・あさりごはんにあさりの佃煮などなど。今回はあさりがメインとなる定番「あさりの酒蒸し」作ってみます。消費しないといけないパプリカも使います。

あさりの酒蒸し

材料

• あさり　２００ｇ
• パプリカ　２個
• バター　　１０ｇ
• 料理酒　　40ml
• ポン酢（お好みで、私は１０㏄）
• しょうが少々

作り方

1. あさりを砂抜きとパプリカを切ります
2. フライパン鍋にパプリカ・あさり・料理酒・しょうがを入れ、強火で3分蒸します
3. あさりのくちがひらいていたら、バターとポン酢を入れてさっと炒める

ボールを使って砂抜きしました（最初から邪道です）

パプリカは半分に切ります。酒蒸しのカップにします。

フライパン鍋にパプリカ・あさり・しょうが・料理酒を入れて蓋をして強火で３分

３分後、あさりのくちがひらいています。バターとポン酢で味付けします

できあがり 

今日のおうちごはん

おしながき

• あさりの酒蒸しバターポン酢
• サラダ（トマト・いんげん・チーズ）
• ひじき煮

あさりの酒蒸しの器に使ったパプリカにもあさりのだしがとってもしみています。彩りに青ネギをちらしました。色んな色のパプリカで作ったらおしゃれに見えます。まるい形のパプリカのほうがきっとかわいいですね。

今日も私のうだうだにお付き合いいただきありがとうございました。